வெஜிடபிள் ஸ்டஃப்டு பரோட்டா

Ingredients:

• கோதுமை மாவு - 2 கப்
• நெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
• உப்பு - அரை டீஸ்பூன்
• காய்கறிக்கலவை (பட்டாணி, பீன்ஸ், கேரட் போன்றவை) - ஒரு கப்
• வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு - அரை கப்
• இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், பூண்டு விழுது - 2 டீஸ்பூன்
• கொத்துமல்லி பொடியாக நறுக்கியது - 2 டீஸ்பூன்
• எண்ணெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு
• எலுமிச்சம்பழச் சாறு - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்.

Method:

• காய்கறிகளை அளவான தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து, வேகவைத்து மசித்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலி இல் எண்ணெயை விட்டு, அரைத்த விழுது, மசித்த உருளைக்கிழங்கு, மசித்த காய்கறி கலவை, எலுமிச்சம்பழச் சாறு, உப்பு சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
• இதுதான் பூரணம்; இது நல்லா கெட்டியாக இருக்கும்படி பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
• சமமான உருண்டைகளாக பிரித்து உருட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• கோதுமை மாவை நெய், உப்பு சேர்த்துப் பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
• பிசைந்த மாவிலிருந்து, கொஞ்சம் எடுத்து சின்ன சப்பாத்தியாக இட்டு, அதன் நடுவே ஒரு காய்கறி உருண்டையை வைத்து, கொழுக்கட்டை போல மூடி, கைகளால் பரத்தி, பிறகு மெல்ல சப்பாத்தியாக இடவும்.
• பிறகு தோசைக்கல்லில் போட்டு, எண்ணெய் விட்டு எடுங்கள்.
• அருமையான, வெஜிடபிள் ஸ்டஃப்டு பரோட்டா ரெடி.
• எஸ், இதற்கும் தயிர் தான் .