உருளைக்கிழங்கு ஆலு ஸ்டஃப்டு பரோட்டா

Ingredients:

• கோதுமை மாவு - 2 கப்,
• வேகவைத்து துருவிய உருளைக் கிழங்கு - 2 கப்
• பச்சை மிளகாய் 8 - 10
• கரம் மசாலா 1 ஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு
• எண்ணெய்-நெய் கலவை - தேவையான அளவு.

Method:

• ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாயை நன்கு கசக்கிப் பிசையவும்.
• அதில் இப்பொழுது வேகவைத்து துருவிய உருளைக் கிழங்கு மற்றும் கரம் மசாலா போட்டு நன்றாகப் பிசைந்து கொள்ளவும்.
• ஒரு பேசினில் கோதுமை மாவு போடவும்.
• உப்பு மற்றும் நெய் சேர்க்கவும்.
• நன்றாக கலக்கவும்.
• பிறகு, ஒரு சப்பாத்தியை சிறியதாக இட்டு, அதன் மேல் ஒரு ஸ்பூன் பூரணத்தை வைத்து ( கொழுக்கட்டைக்கு பூரணம் வைப்பது போல) முடிவிடவும்.
• பிறகு, அதை சப்பாத்தியாக இடவும்.
• பூரணம் வெளியே வராமல் இடுவது என்பது பழக்கத்தில் தான் வரும். ஜாக்கிரதையாக எடுத்து அடுப்பில் போடவும்.
• கொஞ்சம் சிரமமான காரியம்தான் என்றாலும், ருசி நன்றாக இருக்கும்.
• இதற்கு தொட்டுக்க கொள்ள தயிர் போதும்.

Notes:

• காலிஃப்ளவர் ஸ்டஃப்டு பரோட்டாக்கு அடுத்தது இதுதான் ...மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.
• எண்ணெய்-நெய் கலவை - தோசை மற்றும் சப்பாத்தி செய்வதற்கு எப்போதுமே எண்ணெய் அரை கப் என்றால், நெய் கால் கப் என்ற விகிதத்தில் கலந்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள். அருமையாக, மணமாக இருக்கும்.