அவல் மிக்ஸ்ர் - 2

Ingredients:

• 200gms கனமான அவல்
• 100gms பொட்டுகடலை
• 100gms வேர்கடலை (வறுத்து தோல் உரித்தது )
• 50gms முந்தரி பருப்பு (உடைத்து)
• 50gms உலர் திராக்ஷை
• 50gms எள்
• 25gms சோம்பு
• கறிவேப்பிலை கொஞ்சம்
• பெருங்காய பொடி - ஒரு சிட்டிகை
• மஞ்சள் பொடி - ஒரு சிட்டிகை
• உப்பு தேவையான அளவு
• 2 - 3 சிகப்பு மிளகாய்
• 1sp கடுகு
• 1sp - 2sp எண்ணெய்
• 1sp சர்க்கரை (பொடித்தது)

Method:

• ஒரு கடாயை சூடுபடுத்தவும்.
• அதில் கனமான அவல்/கெட்டி அவலை போட்டு நன்கு வறுக்கவும்.
• தனியே வைக்கவும்.
• இப்போது எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, உடைத்த சிவப்பு மிளகாய் போட்டு நன்கு வறுக்கவும்.
• பிறகு சோம்பு, எள், பொட்டுகடலை, வேர்கடலை (வறுத்து தோல் உரித்தது ),முந்தரி பருப்பு (உடைத்து), உலர் திராக்ஷை,கறிவேப்பிலை பெருங்காய பொடி,மஞ்சள் பொடி போட்டு நன்கு வறுக்கவும்.
• அடுப்பை சிறிய தணலில் வைக்கவும்.
• உப்பு, சர்க்கரை (பொடித்தது) சேர்க்கவும்.
• நன்கு கலக்கவும்.
• இப்போது தனியே வறுத்து வைத்த அவலை போட்டு நன்கு கலக்கவும்.
• அடுப்பை அணைக்கவும்.
• சுவையான 'அவல் மிக்ஸ்ர்' ரெடி.