முந்திரி ஹல்வா

Ingredients:

• 4 1 / 4 கப் பால் ( கோவா செய்வதற்கு ) அல்லது சர்க்கரை இல்லாத கோவா ஒன்னே கால் கப், துருவி எடுத்துக்கொள்ளவும்
• 1 / 2cup முந்திரி ( முந்திரியை ஊறவைத்து, கொஞ்சம் பாலில் அரைத்து வைக்கவும் )
• 1 கப் சர்க்கரை
• 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய்
• சிறிதளவு ஏலப்பொடி
• பால் சிறிதளவு
• 2 ஸ்பூன் பாதாம் தூளாக்கினது
• மேலே தூவ:
• ரோஜா இதழ்கள் கொஞ்சம்

Method:

• ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில், முந்திரி விழுது போட்டு அடுப்பில் வைக்கவும்.
• அடுப்பை நிதானமாக எரியவிடவும், கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும்.
• சிறிது சிறிதாக துருவின கோவாவை போட்டு கிளறவும்.
• கொஞ்சம் இறுகினதும் , சர்க்கரை போட்டு கிளறவும்.
• நன்கு பந்து போல் சுருண்டுவரும்போது ஏலப்பொடி மற்றும் பாதாம் (தூளாக்கினது )தூவி இறக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும் மேலே ரோஜா இதழ்கள் தூவவும்.
• முந்திரி ஹல்வா தயார்.
• சூடாகவோ ஆறினதுமோ பரிமாறலாம்.
• கோவா செய்ய: பாலை ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் விட்டு அடுப்பில் வைக்கவும். பொங்காமல் பார்த்துக்கொள்ளவும். அது அப்படியே கொதித்து கொதித்து குறைந்து 'கோவாவாக' மாறும். அதுவரை அப்ப அப்ப கிளறிவிட்டுக்கொண்டே இருக்கவும்.
• ஒரு லிட்டர் பாலுக்கு சுமார் கால் கிலோ முதல் முன்னூறு கிராம் வரை கோவா கிடைக்கும்.