மசால் தோசை

Ingredients:

• தோசை மாவு 2 கப்
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 2 -3 ( உதிர்த்து வைத்துக்கொள்ளவும்.)
• வெங்காயம் 2 (பொடியாக நறுக்கவும் )
• பச்சைமிளகாய் 4 -5 (பொடியாக நறுக்கவும் )
• இஞ்சி துருவியது 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• கொத்துமல்லி, கறிவேப்பிலை கொஞ்சம்
• பூண்டு 1 டீ ஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கினது ( தேவையானால் )
• தாளிக்க :
• கடுகு 1 டீ ஸ்பூன்
• உளுத்தம் பருப்பு 1 டீ ஸ்பூன்
• கடலை பருப்பு 1 டீ ஸ்பூன்
• மஞ்சள் பொடி 1/2 ஸ்பூன்
• எண்ணெய் 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• உப்பு
• தோசை வார்க்க எண்ணெய் மற்றும் நெய் கலந்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

Method:

• வாணலி இல் எண்ணெய் வைத்து தாளிக்கும் பொருட்களை போட்டு தாளிக்கவும்.
• நறுக்கிவைத்துள்ள பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாயை போடவும்.
• கொஞ்சம் வதங்கினதும், வெங்காயம் போடவும்.
• பிறகு உதிர்த்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை போடவும்.
• நன்கு கிளறவும்.
• கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு உப்பு போட்டு கிளறவும்.
• மசாலா நன்கு சேர்ந்து வந்ததும், கொத்துமல்லி கறிவேப்பிலை போட்டு கிளறி இறக்கவும்.
• அடுப்பில் தோசைகல்லை போட்டு மெல்லியதாக தோசை வார்க்கவும்.
• கலந்து தயாராய் வைத்துள்ள எண்ணெய் மற்றும் நெய் யை விட்டு இருபுறமும் மொறுமொறுப்பாக எடுக்கவும்.
• பிறகு அடுப்பை சின்னதாக்கி விட்டு , மசாலாவை ஒரு ஸ்பூன் எடுத்து தோசை இல் தடவவும்.
• பிறகு அதை மடித்து பரிமாறவும்.
• இதற்கு தேங்காய் சட்னி, சாம்பார் எல்லாமே நல்லா இருக்கும்.

Notes:

• மசாலா வைக்கும் போது அத்துடன் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணை வைத்து மடித்தால், பட்டர் மசாலா தோசை ஆகிவிடும்

Images: