கேழ்வரகு உளுந்து அவல் தோசை

Ingredients:

• 4 கப் கேழ்வரகு மாவு
• 1 கப் உளுந்து
• 2 - 2 1/2 கப் மெல்லிசு அவல்
• ( கெட்டி அவல் என்றால் 1 - 1/2 கப் போறும்)

Method:

• அவல் மற்றும் உளுத்தம் பருப்பை நன்கு களைந்து தனித்தனியாக 2 - 3 மணிநேரம் ஊர வைக்கவும்.
• பிறகு கேழ்வரகு மாவை உப்பு போட்டு கரைத்து வைக்கவும்.
• தண்ணீர் மட்டா விடவும்.
• ஊறிய பிறகு முதலில் உளுந்தை அரைத்து பிறகு அதிலேயே ஊறிய அவலையும் போடவும்.
• அது நன்கு அரைபட்டதும், கரைத்து வைத்துள்ள கேழ்வரகு மாவையும் கொட்டி ஒரு சுற்று சுற்றி , பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.
• ஒரு 8 மணி நேரம் கழித்து தேவையானால் தண்ணீர் விட்டு, நல்லா 'கிறிஸ்ப்' ஆக வார்க்கலாம்.
• அல்லது 'மெத்' என்று கனமாகவும் வார்க்கலாம்.
• அருமையான 'கேழ்வரகு உளுந்து அவல் தோசை ' தயார்.
• ரொம்ப நல்லா இருக்கும், இன்று ஒரே மாவில், தோசை மற்றும் இட்லி செய்து பார்த்தேன். சூப்பர்.