மலபார் அவியல் - தயிர் இல்லாத அவியல்

Ingredients:

• உ.கிழங்கு – 1
• சேனைக்கிழங்கு -1 துண்டு
• பூசணிக்காய் – 1 துண்டு
• சௌ சௌ - 1/2
• பீன்ஸ் – 4
• காரட் – 1
• வாழைக்காய் – 1 சிறியது
• ப.மிளகாய் – 5 -6
• தேங்காய் துருவல் – 4 டேபிள் ஸ்பூன்
• சீரகம் – 1 ஸ்பூன்
• உப்பு – 1 ஸ்பூன்
• தேங்காய் எண்ணை 1 டேபிள் ஸ்பூன்

Method:

• எல்லாக் காய்கறிகளையும் 1 இன்ச் நீளத்திற்கு வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• சிறிது மஞ்சள் பொடி சேர்த்து காய் மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் விட்டு வேக விடவும்.
• பாதி வெந்தவுடன் உப்பு போட்டு கிளறி விடவும்.
• தண்ணீரை வடிய விடக்கூடாது.
• தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சீரகத்தை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• அரை வேக்காடாக இருக்கும் போது, தேங்காய் அரைத்த விழுதை அத்துடன் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
• நன்கு வெந்தது ‘திக்’கானதும், தேங்காய் எண்ணெயை விட்டு இறக்கி வைத்து வைக்கவும்.
• 'அவியல்' ரெடி.

Notes:

• பொதுவாக தனக்கு என்று தனி வாசனை இல்லாத காய்களை இதில் போடலாம் சிலர் கொத்தவரை கூட போடுவார்கள் .