செட்டி நாடு குருமா

Ingredients:

• கத்தரிக்காய் - 5
• உருளைக்கிழங்கு 2
• பெரிய வெங்காயம் 2
• தக்காளி 4
• உப்பு
• கறிவேப்பிலை கொத்துமாள்ளி கொஞ்சம்
• பூண்டு - 2 பல்
• தேங்காய்த் துருவல் 1 கப் (அரைக்க)
• வற்றல் மிளகாய் 6-8 (அரைக்க)
• தனியா 1 டேபிள் ஸ்பூன் (அரைக்க)
• சீரகம், சோம்பு தலா அரை டீஸ்பூன் (அரைக்க)
• கடுகு அரை டீஸ்பூன் (தாளிக்க)
• சோம்பு கால் டீஸ்பூன் (தாளிக்க)
• பிரிஞ்சி இலை 1 (தாளிக்க)
• எண்ணெய் 3 டேபிள் ஸ்பூன் (தாளிக்க)

Method:

• முதலில், அரைக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றை, நன்கு அரைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
• பூண்டைத் தட்டிக்கொள்ளுங்கள்.
• கத்தரிக்காய், வெங்காயம், உ. கிழங்கு, தக்காளி ஆகியவற்றைப் பொடியாக நறுக்குங்கள்.
• வாணலி இல், எண்ணெய் விட்டு தாளிக்கும் பொருள்களை போட்டு தாளிக்கவும்.
• பின்னர், வெங்காயம் சேர்த்து அது வதங்கியதும், நறுக்கி வைத்துள்ள கத்தரிக்காய், உ. கிழங்கு, தக்காளி, அரைத்த விழுது, உப்பு சேர்த்து, மிதமான தீயில், பச்சை வாசனை போகும்வரை வதக்குங்கள்.
• உ. கிழங்கு வெந்ததும், நசுக்கிய பூண்டைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி, தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து, கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி போட்டு, சில நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு இறக்குங்கள்.
• இட்லி, தோசை, சப்பாத்திக்கு ஏற்ற ருசியான குருமா இது.