மாவடு

Ingredients:

• மாவடு - 1 படி
• கல் உப்பு - 100 கிராம்
• மஞ்சள் பொடி - 2 டீ ஸ்பூன்
• விளக்கெண்ணெய் எண்ணெய் 4 டீஸ்பூன்.

Method:

• உருண்டை அல்லது நீள மாவடுவைத் தேர்ந்தெடுத்து, நன்கு அலம்பி , ஈரம் போகத் துடைக்கவும்.
• பெரிய ஜாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் பக்கெட்டில் மாவடுவை போட்டு விளக்கெண்ணெய் எண்ணெய் விட்டு நன்றாகக் குலுக்க வும்.
• பிறகு உப்பு, மஞ்சள் பொடி போட்டு மறு முறை குலுக்கவும்.
• அப்படியே வைக்கவும்.
• மறுநாள் எடுத்து, ஓரிரு முறை குலுக்கி வைக்கவும்.
• ஒரு நாலு நாளில் ஊறிடும்.
• ஊறுகாயை அவ்வப்போது கிளறி விட்டால் போறும் ஒரு வருடம் வரை நன்றாக இருக்கும்.
• மாவடு நீர் விடும் என்பதால் மாவடு மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் அதிலிருந்தே கிடைத்து விடும்.
• துளி கூட நாம் தண்ணீர் விட வேண்டாம்.