பூரி பாயசம்

Ingredients:

• மைதா 200 கிராம்
• ரவா 50 கிராம்
• சர்க்கரை 300 கிராம்
• பால் 500 மில்லி
• ஏலக்காய் தூள் ½ sp
• குங்குமப்பூ 12 இழைகள்
• முந்திரி பேஸ்ட் + பாதாம் பேஸ்ட் 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• பொறிக்க எண்ணெய்
• உப்பு

Method:

• மைதா மற்றும் ராவா இரண்டையும் ஒரு பேசினில் போட்டு, தண்ணீர் விட்டு நன்கு பிசையவும்.
• சப்பாத்தி மாவைவிட கெட்டியாக இருக்கட்டும்.
• இதை அப்படியே ஒரு மணி நேரத்திற்கு வைத்திருங்கள்.
• சிறிய சிறிய பூரிகளாக இடுங்கள்.
• அவற்றை ஒரு முள் கரண்டி உதவியுடன் துளைகளை போடுங்கள்.
• அதனால் பூரிகள், உப்பாமல், கரகரப்பாக பொறியும்.
• அவற்றை எண்ணெயில் நன்கு பொறிக்கவும்.
• ஒரு ஆழமான வாணலியில் பால் ஊற்றி அதில் முந்திரி பேஸ்ட் + பாதாம் பேஸ்ட் சேர்க்கவும்.
• அதை ஒரு கொதி வரட்டும்.
• ஏலக்காய் பொடி மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்க்கவும்.
• நன்றாக கலந்து இப்போது அதில் நொறுக்கப்பட்ட பூரிகளை சேர்க்கவும்.
• அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சூடாக பரிமாறவும்.
• ‘பூரி பாயசம்’, குழந்தைகள் பொதுவாக இதை மிகவும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

Notes:

• சப்பாத்தி அல்லது பூரி மீந்து விட்டால், அதை இப்படி செய்து சாப்பிடலாம்.