காரமான வேர்க்கடலை பொடி

Ingredients:

• வறுத்து, தோல் நீக்கிய வேர்க்கடலை – 2 கப்
• வறுத்த வெள்ளை எள் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
• மிளகாய் வற்றல் – 6 (வறட்டு வாணலியில் லேசாக வறுக்கவும்)
• பூண்டு – 6 - 8 பல்
• உப்பு – தேவையான அளவு.( வறட்டு வாணலியில் லேசாக வறுக்கவும்)

Method:

• கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒன்று சேர்த்து மிக்ஸியில் நைஸாக அரைக்கவும்.
• சூடான சாதத்தில் சிறிது நெய் விட்டு வேர்க்கடலைப் பொடியைப் போட்டு பிசைந்து சாப்பிட… சூப்பர் போங்கோ

புதினா பொடி

Ingredients:

• புதினா 2 கப் உருவியது
• உளுத்தம் பருப்பு 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• கடலை பருப்பு 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• தனியா 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• கடுகு 1/2 ஸ்பூன்
• குண்டு மிளக்காய் வற்றல் 12 -14
• புளி சிறிய எலுமிச்சை அளவு
• பெருங்காய பொடி 1/4 டீ ஸ்பூன்
• உப்பு
• எண்ணை
• மிளகு 1 ஸ்பூன் (காரம் அதிகம் தேவைபடுபவர்கள் இதை சேர்க்கலாம் )

Method:

• முதலில் புதினாவை ஆய்ந்து அலம்பி வடிய விடணும்.
• வெறும் வாணலி இல் நன்கு வறுக்கணும்.
• வறுத்ததை கை இல் நொறுக்கினால் நொறுங்கணும் அது தான் பதம்
• அதை தட்டில் கொட்டி வைக்கவும்
• புளியை சிறிது சிறிதாக பிச்சு போட்டு நன்கு வறுக்கணும்
• அதையும் தனியே வைக்கக்ணும்.
• பின் வாணலி இல் எண்ணை விட்டு மற்ற சாமான்களை வறுக்கணும்
• பின்பு எல்லா வற்றை யும் மிசில பொடிக்கணும்.
• கமகமக்கும் புதினா பொடி தயார்.
• சாதத்தில் போட்டு சாப்பிடலாம்.
• நெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் விட்டு சாப்பிடலாம்.
• தொட்டுக்கொளா சுட்ட அப்பளம் அல்லது தயிர் போறும் .

வேர்கடலை பூண்டு பொடி - மகாராஷ்டிரா ஸ்டைல்

Ingredients:

• 1 கப் தேங்காய் துருவல்
• 1/3 கப் எள்
• 1/2 கப் வேர்கடலை வறுத்தது
• பூண்டு 15 - 20
• 2 மிளகாய் வற்றல்
• உப்பு

Method:

• தேங்காய் துருவலை சிவக்க வறுக்கவும்.
• அதேபோல எள்ளையும் வறுக்கவும்.
• இவைகளுடன் மற்ற பொருட்கள் சேர்த்து மிக்சி இல் அரைக்கவும்.
• அவ்வளவுதான் வேர்கடலை பூண்டு பொடி ரெடி.
• சுடுசாதத்தில் போட்டு சாப்பிடவேண்டியது தான்

ஆந்திரா பருப்பு பொடி

Ingredients:

• பொட்டுகடலை 1 கப்
• வேர்கடலை 1 / 4 கப்
• வத்த மிளகாய் 20 - 25
• பூண்டு 10 - 15
• கறிவேப்பிலை கொஞ்சம்
• உப்பு கொஞ்சம்

Method:

• எல்லாவற்றையும் வறட்டு வாணலி இல் போட்டு வறுக்கவும்.
• பின் மிக்சி இல் போட்டு பொடிக்கவும் .
• அவ்வளவு தான் பருப்பு பொடி தயார்.

வேர்கடலை பொடி - 2

Ingredients:

• 1 கப் சிவக்க வறுத்த தேங்காய் துருவல்
• 1/2 கப் வறுத்த வேர்கடலை
• 1/2 கப் வறுத்த எள்
• 10 மிளகாய் வற்றல் (குண்டு)
• 10 -12 பூண்டு
• உப்பு
• கொஞ்சம் எண்ணை

Method:

• எல்லாவற்றயும் மிக்சி இல் போட்டு பொடிக்கவும்.
• சாத்ததில் போட்டு சாப்பிடவும்.
• சுவையாக இருக்கும்.

பூண்டு பொடி - 2

Ingredients:

• 10 பல் பூண்டு
• ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல்
• 3 - 4 குண்டு மிளகாய்
• உப்பு

Method:

• எல்லாவற்றையும் ஜஸ்ட் எண்ணெய் தடவிய வாணலில் வறுக்கவும்.
• எல்லாவற்றையும் மிக்சி இல் பொட்டு பொடிக்கவும்.
• வாசனையாக நல்ல இருக்கும்.
• சுடு சாதத்தில் நெய் விட்டு இந்த பொடி போட்டு பிசைந்து
• சாப்பிடவும்.

Notes:

• எந்த காய் கும் , குருமாக்கும் இந்த பொடிய போடலாம்.

மசாலா பருப்பு பொடி (பூண்டு பருப்பு பொடி)

Ingredients:

• 1 கப் துவரம் பருப்பு
• 10 மிளகாய் வற்றல்
• 1 டீ ஸ்பூன் மிளகு
• 10 பல் பூண்டு
• உப்பு

Method:

• முதலில் உப்பை வறட்டு வாணலில் வறுக்கவும்.
• பிறகு மிளகு, பிறகு மிளகாய் வற்றல், பிறகு துவரம் பருப்பு என் ஒவ்வொன்றாக தனி தனியாக வறுக்கவும்.
• பூண்டு பற்களை உரித்து அப்படியே போட்டு அரைக்க தரனும்.
• மிஷினில் கொடுத்து நல்ல 'நைசாக' அரைக்கவும்.
• கொஞ்சம் பூண்டு வாசத்துடன் நன்ன்றாக இருக்கும்.
• ஆனால் இதை fridge இல் வைப்பது நல்லது.
• (பூண்டில் கொஞ்சம் ஈரப்பசை இருக்கும் அல்லவா அதுதான் "fridge " லவைக்கணும்.)