ஃபலூடா

Ingredients:

• சோள மாவு (corn flour ) - 1/4 கப்
• சப்ஜா விதை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• வனிலா மற்றும் டூட்டி fruity ஐஸ்கிரீம் - 2
• டூட்டி ஃரூட்டி - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• செர்ரி - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• முந்திரி - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• பிஸ்தாம் பாதாம் பருப்பு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• சின்ன சின்னதாக வெறும் இனிப்பு சுவையுடன் இருக்கும் கலர் கலர் மிட்டாய்கள் ( படத்தை பார்க்கவும் புன்னகை)
• பொடியாக நறுக்கிய கிஸ் மிஸ்
• கடைகளில் கலர் கலராக கிடைக்கும் fruit ஜெல்லி - இதை நாம் சாப்பிடும் ஐஸ்கிரீம் ன் சுவைக்கு தகுந்தாற்போல தேர்ந்து எடுக்க வேண்டும்.
• மேலே படத்தில் நான் பச்சை மட்டும் மஞ்சள் எடுத்துக் கொண்டுள்ளேன். அதில் மஞ்சள் கலர் ஜெல்லியை துண்டு துண்டாகவும், பச்சையை ஒரு பெரிய துண்டாகவும் வைத்துள்ளேன் புன்னகை
• ஒரு tray ஐஸ் cubes .

Method:

• முதலில் சப்ஜா விதையை 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைத்து வடிகட்டி கொள்ளவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் அரை கப் தண்ணீர் விட்டு நன்கு கொதிக்க வைக்கவும்.
• அதில் சோள மாவைப் போட்டு கிளறவும்.
• அதை அப்படியே சூட்டுடன் எடுத்து, முறுக்கு அச்சில், ஓமப்பொடி தட்டு போட்டு வைத்துக்கொள்ளவும்.
• ஐஸ் cubes களை ஒரு பெரிய பேசினில் போட்டுக்கொண்டு, அச்சில் உள்ள மாவை, அதன் மேல் பிழியவும்.
• அவை உடனே கெட்டிகாக , வெந்த சேமியா போல மாறிவிடும்.
• அதை அப்படியே எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• ஒரு பெரிய கண்ணாடி தம்ளரில் , அல்லது உயரமான கண்ணாடி டம்ளரில் முதலில் டூட்டி ஃப்ரூட்டியை போட்டு அதன் மேல் பிழிந்து வைத்துள்ள சேமியா, சப்ஜா விதை, ஐஸ்கிரீம், என ஒவ்வொன்றாக போட்டுக்கொண்டே வரவும். கடைசி இல் மேலே அழகாக ஒரு செர்ரி வைத்து, பொடித்த பிஸ்தா அல்லது பாதாம் பருப்பு தூவி பரிமாறவும்.
• மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.
• கடைகளில் வாங்குவதை விட இது நல்லாவே இருக்கும்.
• அழகிற்காக மேலும், 2 வேபர் பிஸ்கேட்டுகளை வைத்தேன் !

Images:

குல்பி 3

Ingredients:

• 1 லிட்டர் கொழுப்பு நீக்கபடாத பால் ( பாதியாகும்படி சுண்டக் காய்ச்சவும் )
• 1 ஸ்லைஸ் பிரட்
• 1 டின் மில்க் மெய்டு ( கண்டென்ஸ்டு மில்க் )
• 1/2 டீ ஸ்பூன் ஏலக்காய் பொடி
• 4 -5 டேபிள் ஸ்பூன் கேசர் பாதாம் காம்ப்ளான்
• 4 டேபிள் ஸ்பூன் பிஸ்தா ,பாதாம் மற்றும் முந்திரி துண்டுகள்.

Method:

• ஆழமான பாத்திரத்தில் பாலை விட்டு கொதிக்கவிடவும்.
• பிரட் ஐ மக்சி இல் போட்டு தூளாக்கவும் .
• பால் பாதியானதும் அடுப்பை தணித்துவிட்டு, பொடித்து வைத்துள்ள பிரட் ஐ போடவும்.
• நன்கு கைவிடாமல் கிளறவும்.
• கண்டிப்பாக கட்டி தட்ட விடக் கூடாது.
• 4 -5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
• காம்ப்ளான் ஐ கொஞ்சம் பால் விட்டு கரைத்து கோடிக்கும் பாலில் விடவும்.
• கைவிடாமல் கிளறவும் .
• condensed மில்க் சேர்க்கவும்; ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும் .
• நல்லா ஆறினதும் குல்பி மோல்ட் அல்லது கப் களில் விட்டு ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
• 5 -6 மணிநேரம் கழித்து சாப்பிடலாம் .

குல்பி 2

Ingredients:

• 1 லிட்டர் கொழுப்பு நீக்கபடாத பால் ( பாதியாகும்படி சுண்டக் காய்ச்சவும் )
• 1 ஸ்லைஸ் பிரட்
• 1 டின் மில்க் மெய்டு ( கண்டென்ஸ்டு மில்க் )
• 1/2 டீ ஸ்பூன் ஏலக்காய் பொடி
• 4 டேபிள் ஸ்பூன் பிஸ்தா ,பாதாம் மற்றும் முந்திரி துண்டுகள்.

Method:

• ஆழமான பாத்திரத்தில் பாலை விட்டு கொதிக்கவிடவும்.
• பிரட் ஐ மக்சி இல் போட்டு தூளாக்கவும் .
• பால் பாதியானதும் அடுப்பை தணித்துவிட்டு, பொடித்து வைத்துள்ள பிரட் ஐ போடவும்.
• நன்கு கைவிடாமல் கிளறவும்.
• கண்டிப்பாக கட்டி தட்ட விடக் கூடாது.
• 4 -5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
• condensed மில்க் சேர்க்கவும்; ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும் .
• நல்லா ஆறினதும் குல்பி மோல்ட் அல்லது கப் களில் விட்டு ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
• 5 -6 மணிநேரம் கழித்து சாப்பிடலாம் .

Notes:

• இந்த போட்டோ தான் நான் மேலே போட்டிருப்பது.

குல்பி

Ingredients:

• 1 லிட்டர் கொழுப்பு நீக்கபடாத பால் ( பாதியாகும்படி சுண்டக் காய்ச்சவும் )
• 1/2 கப் பால் பவுடர்
• 2 -3 டேபிள் ஸ்பூன் ப்ரெஷ் கிரீம்
• 1 டின் மில்க் மெய்டு ( கண்டென்ஸ்டு மில்க் )
• 1/2 டீ ஸ்பூன் ஏலக்காய் பொடி
• 4 டேபிள் ஸ்பூன் பிஸ்தா ,பாதாம் மற்றும் முந்திரி துண்டுகள்
• 1 டின் (150 கிராம் ) cool whip (available in the super markets frozen dairy section.) (தேவையானால் )

Method:

• மேலே சொன்ன எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் விட்டு ,
• மத்து அல்லது எலெக்டிரிகல் blender முலம் 5 - 7 நிமிடங்கள் வரை கடையவும்.
• பிறகு 'குல்பி' மோல்ட் களில் விட்டு 8 -10 மணிநேரம் பிரீசெர் இல் வைக்கவும்.
• எடுத்து பரிமாறும் போது, குல்பி மோல்ட் ஐ குழாய்க்கு நேரே சில வினாடிகள் பிடிக்கவும் , உள்ளே இருக்கும் ஐஸ் கொஞ்சம் உருகும், அப்போது தட்டில் தட்டி , வெட்டி தரவும்.
• சுவையான 'குல்பி' தயார்

Notes:

• மேலே சொன்ன cool whip இல்லாமலும் இதே முறை இல் குல்பி செய்யாலாம். நல்லா வரும்.

பட்டர் ஸ்காட்ச்

Ingredients:

• பேசிக் ஐஸ் கிரீம் 2 கப்
• yellow கலர் கொஞ்சம்
• உடைத்த பாதாம் , முந்திரி, பிஸ்த, வால்நட் , வேர்கடலை 1/2 கப்
• caramel கொஞ்சம்
• வனிலா எசென்ஸ் 1/2 ஸ்பூன்

Method:

• பேசிக் ஐஸ் கிரீமை மிக்சி இல் அரைக்கும் அதில் உடைத்த பருப்புகள், கலர் மற்றும் எசென்ஸ் போட்டு ஒரு சுற்றுசுற்றி, நன்கு கலக்கவும்.
• அதில் caramel ஐ உடைத்து போடவும்.
• பிறகு நன்கு கலக்கவும்.
• செட் ஆனதும் பரிமாறவும்.
• caramel செய்முறை :
• வாணலி இல் 1/2 கப் சர்க்கரையை போடவும்.
• அது உருகி கொஞ்சம் பிரவுன் ஆக ஆகும் போது நன்கு கிளறி கடப்பா ஸ்லாப் மேல் ( அழுக்கில்லாத சமையல் மேடை மேல்) கொட்டிக்கவும்; அல்லது மாவு தூவிய தட்டில் கொட்டவும்.
• நன்கு ஆறினதும் துண்டங்களாக உடைத்துக்கொள்ளவும் .

ஸ்ட்ராபெரி ஐஸ் கிரீம்

Ingredients:

• பேசிக் ஐஸ் கிரீம் 2 கப்
• பிங்க் அல்லது இளம் சிவப்பு கலர் கொஞ்சம்
• ஸ்ட்ராபெரிஸ் - துண்டங்கள் 1 கப்
• ஸ்ட்ராபெரி எசென்ஸ் 1 ஸ்பூன்

Method:

• பேசிக் ஐஸ் கிரீமை மிக்சி இல் அரைக்கும் அதில் ஸ்ட்ராபெரிஸ் துண்டங்கள் மற்றும் எசென்ஸ் போட்டு ஒரு சுற்றுசுற்றி, நன்கு கலந்து ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
• செட் ஆனதும் பரிமாறவும்.

பிஸ்தா ஐஸ் கிரீம்

Ingredients:

• பேசிக் ஐஸ் கிரீம் 2 கப்
• கிரீன் கலர் கொஞ்சம்
• தூளாக்கப்பட்ட பிஸ்தா மற்றும் முந்திரி - 1/2 cup

Method:

• பேசிக் ஐஸ் கிரீமை மிக்சி இல் அரைக்கும் அதில் உடைத்த பருப்புகளையும் போட்டு ஒரு சுற்றுசுற்றி, நன்கு கலந்து ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
• செட் ஆனதும் பரிமாறவும்.
• ஒரு முழு முந்திரி அல்லது பிஸ்தாவை கூட மேல வைத்து பரிமாறலாம்.

பீச்- 'அப்ரிகாட்' ஐஸ் கிரீம்

Ingredients:

• பேசிக் ஐஸ் கிரீம் 2 கப்
• 'பீச் ' பழங்கள் - அல்லது ' அப்ரிகாட்' பழங்கள் (கோட்டையை எடுக்கவும்; துண்டுகளாக்கவும்)
• தூளாக்கப்பட்ட சர்க்கரை 1/2 கப்
• yellow கலர் 1 சிட்டிகை

Method:

• பேசிக் ஐஸ் கிரீமை மிக்சி இல் அரைத்தபின் துண்டாக்கிய பழங்களை போட்டு நன்கு கலக்கவும்.
• மசித்தார்போல கலக்கவும்.
• பிறகு அதில் தூளாக்கப்பட்ட சர்க்கரை, மஞ்சள் கலர் போட்டு கலந்து ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
• செட் ஆனதும் பரிமாறவும்.

கிர்ணி பழ ஐஸ் கிரீம்

Ingredients:

• பேசிக் ஐஸ் கிரீம் 2 கப்
• கிர்ணி பழக்கூழ் 1 கப்
• வெனிலா எசன்ஸ் 1 டீ ஸ்பூன்
• தூளாக்கப்பட்ட சர்க்கரை 1/2 கப்

Method:

• பேசிக் ஐஸ் கிரீமை மிக்சி இல் அரைக்கும் போது கிர்ணி பழக்கூழ் போட்டு ஒரு சுற்று சுற்றவும்.
• பிறகு அதில் தூளாக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் எசென்ஸ் போட்டு கலந்து ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
• செட் ஆனதும் பரிமாறவும்.
• அவ்வளவு தான் கிர்ணி பழ ஐஸ் கிரீம் தயார்.

மாம்பழ ஐஸ் கிரீம்

Ingredients:

• பேசிக் ஐஸ் கிரீம் 2 கப் ( பேசிக் ஐஸ் கிரீம் கான ரெசிப் இதோ )
• மாம்பழக்கூழ் 1 கப்
• மாம்பழ எசன்ஸ் 1 டீ ஸ்பூன்
• தூளாக்கப்பட்ட சர்க்கரை 1/2 கப்
• yellow கலர் 1 சிட்டிகை.

Method:

• பேசிக் ஐஸ் கிரீமை மிக்சி இல் அரைக்கும் போது மாம்பழக்கூழ் போட்டு ஒரு சுற்று சுற்றவும்.
• பிறகு அதில் தூளாக்கப்பட்ட சர்க்கரை, மஞ்சள் கலர் மற்றும் எசென்ஸ் போட்டு கலந்து ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
• செட் ஆனதும் பரிமாறவும்.
• அவ்வளவு தான் மாம்பழ ஐஸ் கிரீம் தயார் .

லிச்சிஸ் ஐஸ் கிரீம்

Ingredients:

• பேசிக் ஐஸ் கிரீம் 2 கப்
• லிச்சீஸ் 1 கப்
• தூளாக்கப்பட்ட பாதாம், பிஸ்தா மற்றும் முந்திரி - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

Method:

• பேசிக் ஐஸ் கிரீமை மிக்சி இல் அரைக்கும் போது லிச்சிசும் போட்டு ஒரு சுற்று சுற்றவும்.
• பிறகு அதில் உடைத்த பருப்புகளையும் போட்டு கலந்து ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
• செட் ஆனதும் பரிமாறவும்.
• தேவையானால், முழு லிச்சி ஒன்றை பரிமாறும் கப்பில் வைத்து தரவும்.
• ஒரு முழு முந்திரி அல்லது பிஸ்தாவை கூட மேல வைத்து பரிமாறலாம்.
• அவ்வளவு தான் லிச்சிஸ் ஐஸ் கிரீம் தயார்.

வெனிலா ஐஸ் கிரீம்

Ingredients:

• 1 லிட்டர் கொழுப்பு நீக்கப்படாத பால்
• 2 1/2 டீ ஸ்பூன் சோள மாவு
• 3/4 கப் சக்கரை
• 1 கப் ப்ரெஷ் கிரீம்
• 1 டீ ஸ்பூன் வெனிலா எசன்ஸ்
• 1/2 கப் கொழுப்பு நீக்கப்படாத பால்

Method:

• முதலில் 1/2 கப் பாலில் சோளமாவை கரைத்து வைக்கவும்.
• ஆழமான பாத்திரத்தில் பாலை விட்டு கொதிக்கவிடவும்..
• சர்க்கரை சேர்க்கவும்; அப்பப்போ கிளறிவிடவும்.
• பால் பாதியானதும் அடுப்பை தணித்துவிட்டு, கரைத்து வைத்துள்ள மாவை விடவும்.
• நன்கு கைவிடாமல் கிளறவும்.
• கண்டிப்பாக கட்டி தட்ட விடக் கூடாது.
• 4 -5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
• பிறகு அடுப்பை அணைத்து விடவும் .
• நல்லா ஆறினதும் ஒரு பாத்திரத்தில் விட்டு ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
• ஒரு 2 மணிநேரம் கழித்து, வெளியே எடுத்து மிக்சி இல் ஒரு சுற்று சுற்றி எடுத்து கிரீம் மற்றும் எசென்ஸ் சேர்க்கவும்.
• நன்கு கலக்கி மீண்டும் பிரீசெர் இல் வைக்கவும்; நன்கு செட் ஆகும் வரை.
• அவ்வளவுதான் சூப்பர் வெனிலா ஐஸ் கிரீம் is ready to serve !

Notes:

• இன்னும் மெத் என்கிற ஐஸ் கிரீம் வேண்டுமானால், மில்க் பிரட் 4 slice எடுத்து , ஓரங்களை நீக்கி விட்டு நடு பாகத்தை , மிக்சி இல் பாதி ஆகி இருந்த ஐஸ் கிரீம் ஐ அடிக்கும்போது கூட போட்டு அடிக்கவேண்டும். இப்படி செய்வதால் ஐஸ் கிரீம் மெத் என்று வரும்.

பேசிக் ஐஸ் கிரீம் 2

Ingredients:

• 1 லிட்டர் கொழுப்பு நீக்கப்படாத பால்
• 2 1/2 டீ ஸ்பூன் சோள மாவு
• 3/4 கப் சக்கரை
• 1 கப் ப்ரெஷ் கிரீம்
• 1/2 கப் கொழுப்பு நீக்கப்படாத பால்
• 1/2 டின் condensed மில்க் ( milk maid போல )

Method:

• முதலில் 1/2 கப் பாலில் சோளமாவை கரைத்து வைக்கவும்.
• ஆழமான பாத்திரத்தில் பாலை விட்டு கொதிக்கவிடவும்..
• சர்க்கரை சேர்க்கவும்; அப்பப்போ கிளறிவிடவும்.
• பால் பாதியானதும் அடுப்பை தணித்துவிட்டு, கரைத்து வைத்துள்ள மாவை விடவும்..
• நன்கு கைவிடாமல் கிளறவும்.
• கண்டிப்பாக கட்டி தட்ட விடக் கூடாது.
• 4 -5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
• condensed மில்க் சேர்க்கவும்; ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும் .
• நல்லா ஆறினதும் ஒரு பாத்திரத்தில் விட்டு ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
• ஒரு 2 மணிநேரம் கழித்து, வெளியே எடுத்து மிக்சி இல் ஒரு சுற்று சுற்றி எடுத்து கிரீம் சேர்க்கவும்.
• நன்கு கலக்கி மீண்டும் பிரீசெர் இல் வைக்கவும்; நன்கு செட் ஆகும் வரை.

Notes:

• இன்னும் மெத் என்கிற ஐஸ் கிரீம் வேண்டுமானால், மில்க் பிரட் 4 slice எடுத்து , ஓரங்களை நீக்கி விட்டு நடு பாகத்தை , மிக்சி இல் பாதி ஆகி இருந்த ஐஸ் கிரீம் ஐ அடிக்கும்போது கூட போட்டு அடிக்கவேண்டும். இப்படி செய்வதால் ஐஸ் கிரீம் மெத் என்று வரும்.

பேசிக் ஐஸ் கிரீம்

Ingredients:

• 1 லிட்டர் கொழுப்பு நீக்கப்படாத பால்
• 2 1/2 டீ ஸ்பூன் சோள மாவு
• 3/4 கப் சக்கரை
• 1 கப் ப்ரெஷ் கிரீம்
• 1/2 கப் கொழுப்பு நீக்கப்படாத பால்

Method:

• முதலில் 1/2 கப் பாலில் சோளமாவை கரைத்து வைக்கவும்.
• ஆழமான பாத்திரத்தில் பாலை விட்டு கொதிக்கவிடவும்..
• சர்க்கரை சேர்க்கவும்; அப்பப்போ கிளறிவிடவும்.
• பால் பாதியானதும் அடுப்பை தணித்துவிட்டு, கரைத்து வைத்துள்ள மாவை விடவும்.
• நன்கு கைவிடாமல் கிளறவும்.
• கண்டிப்பாக கட்டி தட்ட விடக் கூடாது.
• 4 -5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
• பிறகு அடுப்பை அணைத்து விடவும் .
• நல்லா ஆறினதும் ஒரு பாத்திரத்தில் விட்டு ப்ரீசர் இல் வைக்கவும்.
• ஒரு 2 மணிநேரம் கழித்து, வெளியே எடுத்து மிக்சி இல் ஒரு சுற்று சுற்றி எடுத்து கிரீம் சேர்க்கவும்.
• நன்கு கலக்கி மீண்டும் பிரீசெர் இல் வைக்கவும்; நன்கு செட் ஆகும் வரை.

Notes:

• இன்னும் மெத் என்கிற ஐஸ் கிரீம் வேண்டுமானால், மில்க் பிரட் 4 slice எடுத்து , ஓரங்களை நீக்கி விட்டு நடு பாகத்தை , மிக்சி இல் பாதி ஆகி இருந்த ஐஸ் கிரீம் ஐ அடிக்கும்போது கூட போட்டு அடிக்கவேண்டும். இப்படி செய்வதால் ஐஸ் கிரீம் மெத் என்று வரும்.

பனானா பீ நட் பட்டர் ஐஸ் கிரீம்

Ingredients:

• நன்கு பழுத்த நான்கு வாழைப்பழங்கள்
• ரெண்டு டேபிள் ஸ்பூன் peanut butter
• சின்ன சின்ன சாக்கோ சிப்ஸ்

Method:

• வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து, ஒரு zipper கவர் இல் போட்டு, இரண்டு முதல் மூன்று மணிநேரம் வரை பிரீஸரில் வைக்கவும்.
• எடுக்கும்போது அவை கட்டை போல் இருக்க வேண்டும்.
• அதை மிக்சி இல் போட்டு நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெளியே எடுத்து peanut butter கலந்து சாக்கோ சிப்ஸ் போட்டு ஒரு டைட்டான மூடியுள்ள டப்பாவில் போட்டு மூடி பிரீஸரில் வைக்கவும்.
• இரண்டுமணி நேரம் கழித்து எடுத்து பரிமாறவும்.
• அருமையாக இருக்கும்.

Notes:

• இந்த ஐஸ் கிரீமை செய்து , குறைந்த நேரத்தில் செய்து குழந்தைகளை குஷிப் படுத்தலாம் . ஆமாம் ரொம்ப நேரம் தேவை இல்லை குறைந்த நேரம், குறைந்த செலவு, நிறைந்த மகிழ்ச்சி... நடனம் நடனம் நடனம்

Images: