தக்காளி பச்சடி

Ingredients:

• 2 தக்காளி - கெட்டியானதாகவும், பெங்களுர் தக்காளியாகவும் இருக்க வேண்டும்.
• 'திக்' ஆக குழப்பிய தயிர் - 1 cup
• பச்சை மிளகாய் - 4 -6
• இஞ்சி 2 -3 இன்ச் அளவு
• கடுகு - 1/2 ஸ்பூன்
• உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 ஸ்பூன்
• கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு
• ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம்
• எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு
• கறிவேப்பிலை ஒரு ஆர்க்

Method:

• பச்சைமிளகா, இஞ்சி,உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.
• அரைத்த விழுதுடன் தயிரைச் சேர்க்கவும்.
• கொஞ்சமும் தண்ணீர் சேர்க்கவேண்டாம்.
• பொடியாக நறுக்கின தக்காளியை அதில் போட்டு நன்கு கலக்கவும்.
• வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் போட்டு தாளித்து, தயிருடன் உள்ள விழுதில் கொட்டவும்.
• அதனுடன் நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை தூவி பரிமாறவும்.
• எல்லா துவையலுக்கும் இது சுவையான சைடு டிஷ்.