பனீர் ஸ்டஃப்டு பரோட்டா

Ingredients:

• கோதுமை மாவு - 2 கப்,
• துருவிய பனீர் - 2 கப்
• மிளகு சீரகம் பொடித்தது 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு
• எண்ணெய்-நெய் கலவை - தேவையான அளவு.

Method:

• துருவிய பனீரை வாணலி இல் போட்டு, கொஞ்சம் உப்பு மற்றும் மிளகு சீரகப்பொடி போட்டு நன்கு கிளறவும்.
• அடுப்பை சின்னதாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• கிளறிக்கொண்டே இருக்கவேண்டும், ஓரிரு நிமிடங்களில், எல்லாமாக சேர்ந்து உருண்டை போல திரண்டு வரும்; அப்பொழுது அடுப்பிலிருந்து இறக்கிவிடவும்.
• தட்டில் கொட்டி பரத்திவிடவும்; அது நன்கு ஆறட்டும்.
• ஒரு பேசினில் கோதுமை மாவு போடவும்.
• உப்பு மற்றும் நெய் சேர்க்கவும்.
• நன்றாக கலக்கவும்.
• பிறகு, ஒரு சப்பாத்தியை சிறியதாக இட்டு, அதன் மேல் ஒரு ஸ்பூன் பூரணத்தை வைத்து ( கொழுக்கட்டைக்கு பூரணம் வைப்பது போல பனீர் கலவையை வைத்து ) முடிவிடவும்.
• பிறகு, அதை சப்பாத்தியாக இடவும்.
• பூரணம் வெளியே வராமல் இடுவது என்பது பழக்கத்தில் தான் வரும். ஜாக்கிரதையாக எடுத்து அடுப்பில் போடவும்.
• கொஞ்சம் சிரமமான காரியம்தான் என்றாலும், ருசி நன்றாக இருக்கும்.
• இதற்கு தொட்டுக்க கொள்ள தயிர் போதும்.

Notes:

• எண்ணெய்-நெய் கலவை - தோசை மற்றும் சப்பாத்தி செய்வதற்கு எப்போதுமே எண்ணெய் அரை கப் என்றால், நெய் கால் கப் என்ற விகிதத்தில் கலந்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள். அருமையாக, மணமாக இருக்கும்.