கோதுமை ராவா பாயசம்

Ingredients:

• கோதுமை ரவா 1 கப்
• வெல்லம் 2 கப்
• பால் ஒரு கப்
• ஏலக்காய் பொடி ½ sp
• நெய் 2 - 3 ஸ்பூன்
• முந்திரி 1 ௦ உடைத்துக்கொள்ளவும்
• கிஸ் மிஸ் 1 ஸ்பூன் ( அலம்பி துடைத்து வைக்கவும் )

Method:

• ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு ஸ்பூன் நெய் விட்டு, கிஸ் மிஸ் மற்றும் முந்திரி பருப்பை வறுக்கவும்.
• அவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
• மீண்டும் கொஞ்சம் நெய்விட்டு, கோதுமை ரவாவை நன்கு வறுக்கவும்.
• கருகாமல், ஆனால் நன்றாக வறுக்கவும்.
• தண்ணீர் + பாதி பால் விடவும்.
• நன்றாக கிளறவும்; ஒரு மூடி போட்டு வேகவிடவும்.
• ரவா நன்றாக வேகவேண்டும்; நடுநடுவில் கிளறிவிடவும்.
• தேவையானால் இன்னும் தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
• ரவை நன்கு வெந்ததும், வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• மீதி பாலை சேர்க்கவும்.
• எல்லாமாக சேர்ந்து நன்கு கொதிக்கட்டும்.
• ஏலக்காய் பொடி , வறுத்த முந்திரி மற்றும் கிஸ் மிஸ் சேர்க்கவும்.
• அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
• அருமையான, கோதுமை ரவா பாயசம் தயார்.
• சூடாக அல்லது குளிராக பரிமாறவும்.

Notes:

• இங்கு இது ( கர்நாடகாவில் 'கொதி பாயசம்' என்று சொல்வார்கள்) பிரசித்தம். மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.
• வேண்டுமானால் வெல்லத்திற்கு பதில் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்
• கோதுமை ரவையை வறுத்ததும், பால் மற்றும் தண்ணீர் விட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு குக்கரில் வைத்துவிடவும். மூன்று விசில் வரை வைத்திருந்து பிறகு எடுத்து வெல்லம் சேர்த்து பாயசம் செய்யவும். இப்படி செய்வதால், நேரம் மிச்சமாவதுடன், ரவை நன்கு வேகும்.