கேழ்வரகு சேமியா இட்லி

Ingredients:

• கேழ்வரகு சேமியா - 1 கப்
• வறுத்த ரவை - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• உப்பு-தேவைக்கு

Method:

• கேழ்வரகு சேமியாவைப் இரண்டு தடவை தண்ணீர் விட்டு அலசிவிட்டு, பிறகு சேமியா மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் விட்டு,சிறிது உப்பு போட்டு நன்றாக ஊறவிடவும்.
• ஊறியதும் சாதம் வடிப்பதுபோல் நீரை வடிய வைக்கவும்.
• சேமியாவில் சுமாராக தண்ணீர் வடிந்தால்போதும்.
• ஏனென்றால் சேமியாவில் போதுமான ஈரம் இருக்க வேண்டும்; அப்போதுதான் சேமியா நன்றாக வேகும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் ஊறின சேமியா மற்றும் ரவையை போட்டு ஒரு 10 நிமிஷம் வைக்கவும்.
• ரவை ஊறினதும், தேவையானால் கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு இட்லி மாவு பதத்துக்கு கொண்டுவரவும்.
• பிறகு இட்லி தட்டுகளில் என்னை தடவி, இட்லி வார்க்கவும்.
• வெந்ததும் எடுத்து ஒரு தட்டில் கொட்டி,காரமான தேங்காய் சட்னியுடன் சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும்.
• கரமான பூண்டு சட்னியும் ரொம்ப நல்லா இருக்கும்.