அப்பம் - 2

Ingredients:

• கோதுமை மாவு 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• அரிசி 1 கப்
• வெல்லம் 1 கப்
• தேங்காய் துருவல் அல்லது பல்லு பல்லாக நறுக்கினது 3 டேபிள் ஸ்பூன்
• சோடா உப்பு 1 சிட்டிகை
• ஏலப்பொடி 1/2 ஸ்பூன்
• பொறிக்க நெய்
• பூவன் வாழை பழம் 2

Method:

• அரிசியை ஒரு 1/2 மணி ஊறவைத்து அரைக்கணும், மட்டாய் தண்ணீர் விடணும்.
• கடைசி இல் வெல்லம்,வாழை பழம,ஏலப்பொடி,கோதுமை மாவு போடவும்.
• சோடா உப்பு போடவும்
• நன்கு அரைத்து எடுக்கவும்.
• தேங்காய் துருவல் அல்லது பல்லு பல்லாக நறுக்கினத்தை போடவும்.
• பால் வேண்டுமானாலும் விட்டு அரைக்கலாம்.
• திக் ஆன தோசை மாவு பதத்தில் இருக்கணும்.
• அடுப்பில் அப்ப காரலை வைத்து எல்லா குழிகளிலும் நெய் விடவும்.
• உருகி சுட்டதும், அப்ப மாவை கரண்டியால் எடுத்து குழிகளில் விடவும்.
• மறுபுறம் திருப்பி போட்டு வெந்ததும், அப்ப குச்சியால் அல்லது இரண்டு ஸ்பூன் களால் எடுக்கவும்.
• பந்து போல் அழகாய் மெத் என்று இருக்கும்.

Notes:

• அப்ப மாவு எவ்வளவு ஊறுகிறதோ அவ்வளவு மெத் என்று வரும். எனவே காலை இல் முதல் வேலையாக கரைத்து வைக்கணும். எல்லா பக்ஷணமும் பண்ணின பிறகு கடைசியாய் அப்பம் குத்தணும். சரியா? இதை 1 வாரம் 10 நாள் வைத்துக்கொள்ளலாம்.