பஞ்சாபி - மேத்தி மலாய் மசாலா

Ingredients:

• பனீர் - 250 கிராம் ( துண்டமாக்கவும்)
• காய்ந்த மேத்தி இலைகள் ( கசூர் மேத்தி - கடைகளில் கிடைக்கும் ) - 2 டேபிள் spoon
• மலாய் ( பால் ஏடு) - 4 டேபிள் ஸ்பூன்
• முந்திரி விழுது - 1/2 கப்
• மிளகு பொடி - 1 ஸ்பூன்
• சீரகம் - 1/2 ஸ்பூன்
• பால் - 1/2 கப்
• எண்ணை - 2 ஸ்பூன்
• உப்பு
• தண்ணீர் 1/4 கப்

Method:

• ஒரு வாணலி இல் எண்ணை விட்டு சீரகம் போடவும்.
• அது பொரிந்ததும் , வெந்தய கீரையை கையால் நொறுக்கி போடவும்.
• ஒரு கிளறு கிளறி, முந்திரி விழுது, பால் ஏடு போட்டு நன்கு கிளறவும்.
• எண்ணை பிரிந்து வரும்வரை நன்கு வதக்கவும்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் போடவும்.
• நன்கு கலக்கவும்
• பிறகு பால் மற்றும் தண்ணீர் விடவும்.
• நன்கு கலக்கவும் , ஒரு கொதி வந்ததும் , நறுக்கி வைத்துள்ள பனீர் துண்டங்களை
• போடவும்.
• மறுபடி ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும்.
• சுவையான பஞ்சாபி "மேத்தி மலாய் மசாலா " தயார்.
• சப்பாத்தி அல்லது நான் உடன் பரிமாறவும்.