மாங்காய் மிளகு குழம்பு

Ingredients:

• காய்ந்த மாங்காய் துண்டங்கள் - 10 -12
• மிளகு - 2 -4 டீ ஸ்பூன்
• மிளகாய் வற்றல் 10 -12
• தனியா 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• பெருங்காயப்பொடி 1/4 டீ ஸ்பூன்
• புளி ஜலம் - 2 கப் அல்லது 2 டீ ஸ்பூன் புளி பேஸ்ட்
• உப்பு
• எண்ணெய் - 4 டேபிள் ஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை - கொஞ்சம்
• மஞ்சள் பொடி - கொஞ்சம்
• தாளிக்க கொஞ்சம் கடுகு , கறிவேப்பிலை

Method:

• மாங்காய் துண்டங்களை கொஞ்சம் தண்ணிரில் ஊற வைக்கவும்.
• வாணலி இல் மிளகு,மிளகாய் வற்றல், தனியா மற்றும் கறிவேப்பிலையை கொஞ்சம் எண்ணெய் விட்டு வறுக்கவும்.
• மிக்சி இல் அரைக்கவும்.
• வாணலி இல் எண்ணெய் விட்டு கடுகு கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
• புளி ஜலம் விடவும்.
• மட்டாக உப்பு போடவும்.
• ஊறவைத்த மாங்காய் துண்டங்களை போடவும்.
• பெருங்காயப்பொடி மற்றும் மஞ்சள் பொடி போடவும்.
• அரைத்து வைத்த மசாலாவையும் போடவும்.
• எல்லாமாக சேர்ந்து நன்கு கொதிக்கட்டும்.
• மாங்காய் வெந்து குழம்பு இறுகும் வரை குழம்பு கொதிக்கட்டும்.
• பிறகு இறக்கவும்.
• ரொம்ப மணமான மிளகு குழம்பு தயார்.
• சுடு சாதத்தில் நிறைய நெய் விட்டு இதை சாப்பிடவும்.
• காச்சின அப்பளம் போறும் தொட்டுக்க

Notes:

• மிளகு குழம்பு உடலுக்கு ரொம்ப நல்லது. இதை மாங்காய் போட்டு அல்லது போடாமலும் செய்யலாம். குளிர் காலத்தில் சளி பிடித்திருக்கும் போது வாய்க்கு ரொம்ப ஆரோகியமாக இருக்கும்.
• மாங்காய் இல் உப்பு இருப்பதால் உப்பு போடும் போது நினைவாக குறைந்த அளவே போடவும்