வெஜிடபிள் தயிர் குருமா

Ingredients:

• இங்கிலீஷ் காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி, உ. கிழங்கு போன்றவை) சிறிய சதுரத் துண்டுகளாக நறுக்கியது 2 கப்
• வெங்காயம் 2
• உப்பு
• பூண்டு 10 பல் (அரைக்க)
• பச்சை மிளகாய் 10 -12 (அரைக்க)
• தனியா 1 டேபிள் ஸ்பூன்(அரைக்க)
• பட்டை 1 துண்டு (அரைக்க)
• தேங்காய்த் துருவல் 1 கப் (அரைக்க)
• பொட்டுக்கடலை 1 டேபிள் ஸ்பூன் (அரைக்க)
• பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் தலா 2 (தாளிக்க)
• எண்ணெய் 2 - 3 டேபிள் ஸ்பூன் (தாளிக்க)

Method:

• காய்கறிகளுடன் சிறிது உப்பும் முக்கால் கப் தண்ணீரும் சேர்த்து, குக்கரில் ஒரு விசில் வைத்து இறக்குங்கள
• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிவையுங்கள்.
• அரைக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றைத் தனியே அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• வாணலி இல் எண்ணெயைக் காயவைத்து, தாளிக்கும் பொருள்களைச் சேர்த்து, பின் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்குங்கள்.
• வெங்காயம் வதங்கியதும், அரைத்த விழுது சேர்த்து, பச்சை வாசனை போக வதக்குங்கள்.
• பிறகு, வேகவைத்த காய்கறி, உப்பு, தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து, 5 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு இறக்குங்கள்.
• வாசனையான வெஜிடபிள் தயிர் குருமா ரெடி.

Notes:

• காலிஃப்ளவர் சேர்க்க விரும்பினால், தனியே உப்பு நீரில் போட்டு ஒரு 10 நிமிஷம் கழித்து எடுத்து, துண்டுகளாக்கி, தனியே வாணலி il வேகவைத்து சேர்க்கவேண்டும். குக்கரில் போடக்கூடாது. ரொம்ப குழைந்து விடும்.
• தேவையானால் மஞ்சள் பொடி போடலாம், கொஞ்சம் கலர் ஆக இருக்கும