மோர் மிளகாய்

Ingredients:

• பச்சைமிளகாய் 1 கிலோ
• கெட்டி யாக குழப்பின மோர் 1 கிலோ
• உப்பு

Method:

• பச்சை மிளகாய் களை நன்கு அலம்பவும்.
• காம்பு கிள்ள வேண்டாம், வால் பக்கத்தில் கீறவும் , அதாவது விதை சிதறாமல் மிளகாயை பிளக்கவும்.
• ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பக்கெட்டில் மோர் மொத்தத்தையும் விடவும்.
• உப்பு போட்டு கலக்கவும்.
• மிளகாய்களை அதில் போடவும்.
• மோர், மிளகாய்கள் மேலே இருக்கணும். ( தேவையானால் கொஞ்சம் ( ரொம்ப கொஞ்சம் ) தண்ணீர் விட்டுக்கொள்ளவும்)
• 2 நாள் அப்படியே ஊறட்டும்.
• ஆனால் தினமும் ஒரு முறை குலுக்கி விடனும்.
• முன்றாம் நாளில் இருந்து வெறும் மிளகாய்களை மட்டும் ( கலர் மாறி இருக்கும் ) எடுத்து , ஒரு முங்கில் தட்டில் போட்டு வெயிலில் காய வைக்கவும்.
• சாயங்காலம் ஆனதும், மீண்டும் மோரில் போட்டுவிடவும்.
• மறுநாள் மீண்டும் மிளகாய்களை காய வைக்கவும்.
• இப்படியே மொத்த மோரும் ஆகும் வரை செய்யணும்.
• அப்புறமும் மிளகாய்கள் நன்கு ( நொறுங்கும் பதம் ) காயும் வரை காய வைத்து சேமிக்கவும்.
• தேவையான போது எடுத்து வறுத்துக்கொள்ளவும்.
• வருஷத்துக்கும் நல்லா இருக்கும்.
• தயிர் சாதம் மற்றும் 'மோர் கூழ் ' செய்யும் போது உபயோகிக்கலாம்.