பூரி மசாலா

Ingredients:

• 500 Gms. உருளைக்கிழங்கு
• 250 கிராம் வெங்காயம் - பொடியாக நறுக்கவும்.
• 2 - 4 பச்சை மிளகாய்
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 2 -4 பல்லு பூண்டு
• 1/2 ஸ்பூன் கடுகு
• 1/2 ஸ்பூன் உளுந்து
• 1/2 கடலை பருப்பு
• உப்பு
• கொஞ்சம் எண்ணெய்
• மஞ்சள் பொடி கொஞ்சம்
• கறிவேப்பிலை கொத்துமல்லி கொஞ்சம்

Method:

• உப்பு போட்டு உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்துக்கொள்ளவும்.
• ஆறினதும் , தோலுரித்து,உதிர்த்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
• வாணலி இல் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்கவும்.
• பச்சைமிளகாய், இஞ்சி பூண்டு போட்டு வதக்கவும்.
• பிறகு, வெங்காயம் போடவும், வதக்கவும்.
• இப்போது உருளைக்கிழங்கை போடவும்.
• மெதுவாக கிளறிவிடவும்.
• கொஞ்சமாய் உப்பு போடவும். ( ஏற்கனவே கிழங்கில் போட்டிருக்கோம் )
• கொஞ்சமாய் தண்ணீர் விடவும்.
• அடுப்பை சிம் இல் வைக்கவும்.
• அப்பப்போ கிளறி விடணும் .
• நன்கு சேர்ந்து வரும்போது, கிளறி கொத்துமல்லி, கறிவேப்பிலை போட்டு ஒரு கிளறு கிளறி இறக்கிடுங்கோ.
• அருமையான உருளைக்கிழங்கு மசாலா தயார்.
• இது பூரி இன் இணை என்றே சொல்லலாம்...அவ்வளவு இருக்கும்.

Notes:

• பூரி கிழங்கு என்று நம் தமிழ் நாட்டில் அன்பாக சொல்லப்படும் 'டிஷ்' இது