பாதாம் பூரி

Ingredients:

• கோதுமை மாவு
• துளி உப்பு
• 1 கப் பாதாம்
• 1 /12 கப் சர்க்கரை
• 1 1/4 கப் கொழுப்பு நிரம்பிய பால் (full cream milk)
• 10 இழை குங்குமப் பூ

Method:

• பாதாமை அலம்பி, வெந்நீரில் ஒரு 1/2 ஊறவைக்கவும்.
• தோலி நீக்கி கொஞ்சம் பால் விட்டு 'வழு வழு' வென அரைக்கணும்.
• ஒரு சின்ன கிண்ணி இல் குங்குமப்பூ வை துளி பால் விட்டு கரைத்து வைக்கவும்.
• மீதி பாலை சர்க்கரை போட்டு கொதிக்கவிடவும்.
• அது கொதிக்கும்போது சின்னதாக்கி விட்டு, அரைத்து வைத்துள்ள பாதாம் விழுதை அதில் போட்டு கிளறவும்.
• அடி பிடிக்காமல் கிளறவும்.
• அடுப்பை அணைத்துவிடவும்.
• இதில் குங்குமப்பூவை கரைத்துவிடவும்.
• கோதுமை மாவை எப்போதும் போல் பூரி செய்து, இதில் ஊறவைத்து பரிமாறவும்.
• வேண்டுமானால் பரிமாறும்போது, பாதாம் பிஸ்தா துருவல்களை தூவி பரிமாறவும்.
• 'சில்' என்று கூட பரிமாறலாம்.
• சுவையான பாதாம் பூரி தயார்.