சொஜ்ஜி அப்பம்

Ingredients:

• சன்ன ரவை 1 கப்
• வெள்ளம் 3/4 கப்
• ஏலப்பொடி 1/2 ஸ்பூன்
• மைதா 2 கப்
• நெய் 2 ஸ்பூன்
• எண்ணை பொறிக்க

Method:

• மைதாவை நன்கு சலிக்கவும்.
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு போட்டு, தண்ணீர் விட்டு சப்பாத்தி மாவு போல கலந்து வைக்கவும்.
• வெல்லத்தில் தண்ணீர் விட்டு வைக்கவும்.
• கரைந்ததும், வடிகட்டி வைக்கவும்.
• ஒரு உருளி இல் ரவையை போட்டு நெய்விட்டு நல்லா வறுக்கவும்.
• வெல்ல தண்ணீரை விடவும்.
• நன்கு கிளறவும்.
• ஏலப்பொடி போடவும்.
• வெந்ததும் இறக்கி ஆறவிடவும்.
• பிறகு எலும்பிச்சை அளவு உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும்.
• இப்ப மைதாவை எடுத்து சிறிய பூரி போல இட்டு, அதில் இந்த பூரண உருண்டை யை வைத்து, மூடி, கையால் மெல்லிய வடை போல் பரத்தவும்.
• அதை அப்படியே எண்ணை இல் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.
• அவ்வளவு தான், ' சொஜ்ஜி அப்பம்' ரெடி
• குறைந்த தித்தீப்புடன் நல்லா இருக்கும்.

Notes:

• மைதாவை எப்ப எடுத்தாலும் ஒரு முறை சலிக்கணும் . ஏன்னால், அதில் எப்பவும் புழு சீக்கிரம் வந்துவிடும் .சரியா?