புதினா சாதம்

Ingredients:

• வடித்த சாதம் 1 கப்
• கடுகு 1/2 டீ ஸ்பூன்
• உளுந்து 1 டீ ஸ்பூன்
• கொத்துமல்லி - ஒரு பெரிய கட்டு
• புளி பேஸ்ட் 1 டீ ஸ்பூன்
• பச்சைமிளகாய் 10 - 12
• கொஞ்சம் எண்ணை தாளிக்க
• உப்பு

Method:

• ஒரு பேசினில் சாதத்தை பரத்தி போடவும்.
• அது ஆறட்டும்.
• மிக்சி இல் பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள புதினா, புளி பேஸ்ட் மற்றும் பச்சை மிளகாயை போடவும்.
• மையாக அரைக்கவும்.
• வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணை விட்டு, கடுகு, உளுந்து, போட்டு தாளிக்கவும்.
• அரைத்து வைத்துள்ள புதினா விழுதை போடவும்.
• நன்கு கிளறவும், அது தண்ணீர் வற்றி கெட்டியாக தொக்கு போல வரும்.
• அப்போது இறக்கிவிடவும்.
• பிறகு ஆற வைத்துள்ள சாதத்தின் மேல் உப்பு மற்றும் செய்துள்ள மசாலாவை போட்டு மெல்ல கிளறவும்.
• அவ்வளவு தான் சுவையான புதினா சாதம் தயார்

Notes:

• நிறைய புதினா வாங்கி இப்படி செய்து வைத்துக்கொண்டால், எப்போது வேண்டுமானாலும் சாதம் செய்யலாம். மேலும், பூண்டு பிடித்தவர்கள் பூண்டை மிகவும் பொடியாக நறுக்கி, தாளிக்கும்போது சேர்த்து செய்யலாம்