நெல்லிக்காய் பச்சடி

Ingredients:

• பெரிய நெல்லிக்காய் - 5
• 'திக்' ஆக குழப்பிய தயிர் - 1 cup
• பச்சை மிளகாய் - 2 - 4
• தேங்காய் துருவல் - ஒரு மேஜைக்கரண்டி
• இஞ்சி 1 இன்ச் அளவு
• கடுகு - 1/2 ஸ்பூன்
• உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 ஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
• கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு
• எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு

Method:

• நெல்லிக்காயை நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
• பச்சைமிளகா, இஞ்சி,உப்பு , தேங்காய் சேர்த்து அரைக்கவும்.
• அரைத்த விழுதுடன் தயிரைச் சேர்க்கவும்.
• வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து, தயிருடன் உள்ள நெல்லிக்காய் விழுதில் கொட்டவும்.
• அதனுடன் நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை தூவி பரிமாறவும்.