ஜவ்வரிசி, வெங்காயப் பச்சடி

Ingredients:

• 2 வெங்காயம் - பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்
• 1 கப் ஜவ்வரிசி
• 2 கப் குழப்பின கெட்டி தயிர்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கின கொத்துமல்லி தழை
• இரண்டு பச்சை மிளகாய் - பொடியாக நறுக்கவும்
• உப்பு
• தாளிக்க :
• அரை ஸ்பூன் கடுகு
• ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம்
• இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய்

Method:

• வாணலி இல் எண்ணெய்விட்டு, கொஞ்சம் கொஞ்சமாய் ஜவ்வரிசியை பொறித்து எடுத்துக் கொள்ளவேண்டும்.
• தயிர், கொத்துமல்லி தழை, உப்பு என்று எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக போட்டு கலக்கவும்.
• வறுத்த ஜவ்வரிசியை தயிரில் கொட்டவும்.
• இப்போது, தாளிக்க கொடுத்ததை தாளித்து, அத்துடன் பச்சைமிளகாய் மற்றும் பொடியாக நறுக்கின வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவேண்டும்.
• ஜஸ்ட் இரண்டு நிமிடங்கள் போதும் இறக்கிவிடவும்.
• பரிமாறுவதற்கு முன், நன்றாக ஊறி உள்ள ஜவ்வரிசி பச்சடி மேல் கொட்டவும்.
• நன்கு கலக்கி பரிமாறவும்.
• அவ்வளவுதான், சுவையான ஜவ்வரிசி, வெங்காயப் பச்சடி ரெடி.
• எல்லா துவையல் சாதத்திற்கும் இது நன்றாக இருக்கும்.

Notes:

• சூட்டுடன் வெங்காயத்தை தயிரில் போட்டால் நீர்த்துவிடும். அதனால் ஆறினதும் சேர்க்கவும் . அப்படி உடனே போடும் பட்ஷத்தில் கூட உள்ள ஜவ்வரிசி அந்த நீரை உறிஞ்சிவிடும். பச்சடி கெட்டியாக இருக்கும்.