ஷோகன் ஹல்வா

Ingredients:

• கடலை மாவு 1 கப்
• சர்க்கரை 2 கப்
• நெய் 2 கப்
• ஏலப்பொடி கொஞ்சம்
• தேவையானால் உடைத்த பாதாம் முந்திரி பருப்புகள் 1 டீ ஸ்பூன்

Method:

• முதலில் ஒரு தட்டில் நெய் தடவி வைத்துகொள்ளவும்.
• ஒரு வாணலி இல் 2 கப் சர்க்கரை மற்றும் 1 1/2 கப் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும்.
• ஏலப் பொடி போடவும்.
• 1 கம்பி பதம் வரும் வரை கொதிக்கட்டும்.
• அதற்குள், மற்றும் ஒரு வாணலி இல் அல்லது ஆழமான உருளி இல் 1 கப் நெய்விட்டு கடலை மாவை வறுக்கவும்.
• நெய்விட்டதும் அது 'liquid ' ஆக ஆகிவிடும்...........அப்படியே அடுப்பை 'சிம்' இல் வைத்து கை விடாமல் கலக்கிக்கொண்டே இருக்கவும்.
• கொஞ்சம் பிரவுன் ஆகும் வரை இப்படி வறுக்கணும்.
• பக்கத்தில் கொதித்துக் கொண்டிருக்கும் சர்க்கரை பாகை எடுத்து இந்த கடலை மாவில் விடவும்.
• பொங்கி வரும்...பத்திரம்.............நன்கு கிளறவும்.
• பொடித்து வைத்துள்ள பருப்புகளை போடவும்.
• மீதி உள்ள நெய்யையும் கொட்டி கிளறவும்.
• நுரைத்து , நன்கு சுருண்டு வரும்போது ஏற்கனவே நெய் தடவி வைத்துள்ள தட்டில் கொட்டவும்.
• கொஞ்சம் ஆறினதும் துண்டம் போடலாம்.
• 'சூப்பரா ஆக' இருக்கும்.............

Images: