அவல் (போஹா ) தோசை

Ingredients:

• அரிசி 4 கப்
• உளுத்தம் பருப்பு 1 கப்
• அவல் 1 - 1 1 / 2 கப்
• உப்பு
• எண்ணெய் தேவையான அளவு

Method:

• அரிசி மற்றும் உளுத்தம் பருப்பை தனி தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 2 முதல் 3 மணி நேரம் நன்றாக ஊறவைக்கணும்.
• பிறகு அவற்றை mixie அல்லது grinder இல் தனி தனியாக அரைக்கவும்.
• அரைப்பதற்கு முன்பு, அவலை நன்றாக அலசி, பிழிந்து ஒரு வடிதட்டில் போட்டு, தண்ணீர் வடியும் படி வைக்கவும்.
• பிறகு இரண்டு மாவையும் ஓன்றாக கலக்கி உப்பு சேர்க்கவும்.
• பிறகு ஊறவைத்த அவலை மாவுடன் சேர்க்கவும்.
• மாவு ஒரு நாள் இரவு முழுவதும் அல்லது குறைந்த பக்ஷம் 8 மணி நேரமாவது அப்படியே இருக்கணும்.
• பிறகு மாவு புளித்து மேல பொங்கி வரும் .
• இப்பொழுது மாவை கொண்டு பேப்பர் ரோஸ்ட் போல் மெல்லிசான தோசை வார்க்கலாம் அல்லது நல்ல தடிமனான , ஸ்பாஞ் போல தோசை வார்க்கலாம்.
• சூடான தோசையை சட்னி அல்லது தோசை மிளகாய் பொடியுடன் சாப்பிடலாம்.

Notes:

• தடிமனான அவல் உபயோகித்தால் ஒரு கப் எடுத்து கொள்ளவும் அல்லது மெல்லிய அவல் என்றால் 1 1/2 போதுமானது.

Images: