மசாலா தோசை 2

Ingredients:

• மசாலா பொடி செய்யத் தேவையானவை:
• குண்டு மிளகாய் 10 -12
• அன்னாசிப்பூ 4 -5
• தனியா 2 - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
• மிளகு 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• பட்டை 2 -3
• சீரகம் 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• ஏலக்காய் 4 -5
• கிராம்பு 4 -5
• மசாலா செய்ய :
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 2 -3 ( உதிர்த்து வைத்துக்கொள்ளவும்.)
• சின்ன வெங்காயம் 2 (பொடியாக நறுக்கவும் )
• பச்சைமிளகாய் 4 -5 (பொடியாக நறுக்கவும் )
• இஞ்சி துருவியது 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• கொத்துமல்லி, கறிவேப்பிலை கொஞ்சம்
• மஞ்சள் பொடி 1 டீ ஸ்பூன்
• தோசை மாவு 2 கப்
• தோசை செய்ய தேவையான நெய் + எண்ணெய்
• தாளிக்க : கடுகு மற்றும் சீரகம்

Method:

• துருவின தேங்காயை வறட்டு வாணலி இல் வறுக்கவும்.
• ஒரு துளி எண்ணெய் விட்டு வறுக்க கொடுத்த மசாலா சாமான்களை வறுத்து பொடிக்கவும்.
• ஒரு ஆழமான வாணலி இல் நெய் மட்டும் எண்ணெய் விட்டு, தாளிக்கவும்.
• பிறகு அதில் பச்சைமிளகாய், சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் கறிவேப்பிலை போட்டு நன்கு வதக்கவும்.
• உதிர்த்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மஞ்சள் பொடி போட்டு, தேவையானால் கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு கிளறவும்.
• அதில் மசாலா பொடியை தேவையான அளவு போடவும்.
• நன்கு கலக்கவும்.
• உப்பு போட்டு மீண்டும் நன்கு கிளறி இறக்கவும்.
• தோசைக்கல்லை அடுப்பில போட்டு, மெல்லிய தோசை வார்க்கவும்.
• நெய்விட்டு திருப்பவும், பிறகு அதில் செய்து வைத்துள்ள மசாலா 2 -3 ஸ்பூன்கள் தேவைக்கு ஏற்ப வைத்து மூடி பரிமாறவும்.
• இந்த தோசைக்கு தொட்டுக்கொள்ள புதினா அல்லது கொத்துமல்லி அல்லது தேங்காய் சட்னி என எதுவேண்டுமானாலும் நல்லா இருக்கும்.

Notes:

• செய்து வைத்த மசாலா பொடி மீந்து போனால் வதக்கல் கறியமுதுகள் செய்யும்போது உபயோகப்படுத்தலாம்