கர்நாடகா தக்காளி ரசம் - 2

Ingredients:

• 2 தக்காளி - விதை நீக்கி நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்
• 2 -3 பச்சை மிளகாய் - பொடியாக நறுக்கவும்
• 2 -3 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல்
• 1 சிட்டிகை பெருங்காயம்
• 2 -3 டேபிள் ஸ்பூன் கொத்துமல்லி இலைகள் பொடியாக நறுக்கவும்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் பொடித்த வெல்லம்
• 1 ஸ்பூன் கடுகு
• 1 - 2 டீ ஸ்பூன் நெய்
• கறிவேப்பிலை கொஞ்சம்
• மஞ்சள் பொடி
• உப்பு

Method:

• வாணலி இல் 4 கப் தண்ணிர் விட்டு, நறுக்கின தக்காளிகளை போட்டு வேக வைக்கவும்.
• அதிலேயே மஞ்சள் பொடி, உப்பு சேர்க்கவும்.
• ஒரு மூடி போட்டு கொதிக்க விடவும்.
• பச்சை மிளகாய், தேங்காய் துருவல் ,கொத்துமல்லி எல்லாவற்றையும் மிக்சி இல் விழுதாக அரைத்து, கொதிக்கும் ரசத்தில் கொட்டவும்.
• அது ஒரு 5 நிமிடம் கொதிக்கட்டும் .
• மற்றும் ஒரு வாணலி இல் நெய் விட்டு கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து , கொதிக்கும் ரசத்தில் கொட்டவும்.
• அது மேலும் 2 நிமிடங்கள் கொதித்ததும் இறக்கிவிடவும்.
• ரொம்பவும் காரம் இல்லாத , அருமையான ' கர்நாடகா சாறு ' தயார்.
• சுடு சாதம் + நெய்விட்டு சாப்பிடவேண்டியது தான்

Notes:

• குளிர் காலங்களில் இதை 'சூப்' போல குடிக்கலாம்
• இதை புளி பேஸ்ட் போட்டும் செய்யலாம், புளி மற்றும் தக்காளி இரண்டும் போட்டும் செய்யலாம்...உங்கள் டேஸ்டுக்கு தக்கபடி செய்யலாம்