கர்நாடகா தக்காளி ரசம்

Ingredients:

• 2 தக்காளி - விதை நீக்கி நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்
• 1/2 கப் வெந்த துவரம் பருப்பு
• 2 பச்சை மிளகாய் - பொடியாக நறுக்கவும்
• 1 tea ஸ்பூன் இஞ்சி பொடியாக நறுக்கியது அல்லது துருவியது
• 1 சிட்டிகை பெருங்காயம்
• கொத்துமல்லி இலைகள் பொடியாக நறுக்கவும்
• 1 டீ ஸ்பூன் மிளகாய் பொடி
• 1/2 டீ ஸ்பூன் மிளகு பொடி
• 1/2 டீ ஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி
• 1/2 டீ ஸ்பூன் சீரகப்பொடி
• 1 ஸ்பூன் கடுகு
• 2 - 4 குண்டு மிளகாய் வற்றல்
• 1 - 2 டீ ஸ்பூன் நெய்
• உப்பு

Method:

• வாணலி இல் 4 கப் தண்ணிர் விட்டு, நறுக்கின தக்காளிகளை போட்டு வேக வைக்கவும்.
• அதிலேயே மஞ்சள் பொடி, உப்பு மற்றும் மிளகாய் பொடி சேர்க்கவும்.
• ஒரு மூடி போட்டு ஒரு 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
• பிறகு, மிளகு பொடி , சீரகப்பொடி ,வெந்த துவரம் பருப்பு,பச்சை மிளகாய்,இஞ்சி,பெருங்காயம் எல்லாம் சேர்க்கவும்.
• அது ஒரு 10 நிமிடம் கொதிக்கட்டும் .
• மற்றும் ஒரு வாணலி இல் நெய் விட்டு கடுகு, மிளகாய் வற்றல் தாளித்து , கொதிக்கும் ரசத்தில் கொட்டவும்.
• அது மேலும் 2 நிமிடங்கள் கொதித்ததும் இறக்கிவிடவும்.
• கொத்துமல்லி தூவவும்.
• ரொம்பவும் காரம் இல்லாத , அருமையான கர்நாடகா தக்காளி ரசம் தயார்.
• சுடு சாதம் + நெய்விட்டு சாப்பிடவேண்டியது தான்

Notes:

• குளிர் காலங்களில் இதை 'சூப்' போல குடிக்கலாம்